Cada vez mais pessoas têm buscado alternativas vegetais ao leite de origem animal — seja por intolerância à lactose, questões éticas, alergias ou estilo de vida.
Entre as opções disponíveis, o leite de amêndoas vem ganhando destaque nas cozinhas e nas redes sociais.
Leve, nutritivo e versátil, ele é muito mais do que uma moda: é um verdadeiro aliado da saúde.
Feito a partir das amêndoas trituradas e coadas, esse leite vegetal é naturalmente livre de lactose, rico em gorduras boas, e contém vitamina E, magnésio e compostos antioxidantes.
Seu sabor suave o torna ideal para substituir o leite tradicional em diversas receitas — de cafés e vitaminas até bolos e molhos.
Ingredientes:
• 1 xícara de amêndoas cruas
• 3 a 4 xícaras de água filtrada (para bater)
• Água suficiente para deixar de molho
Modo de preparo:
1. Deixe as amêndoas de molho em água limpa por pelo menos 8 horas (ou durante a noite). Isso ajuda a amolecer e ativar os nutrientes.
2. Escorra e descarte a água do molho. Lave bem as amêndoas.
3. Bata no liquidificador com 3 a 4 xícaras de água filtrada, dependendo da cremosidade desejada.
4. Coe usando um pano limpo, voal ou peneira fina. Esprema bem.
5. Guarde o leite em um vidro esterilizado e com tampa na geladeira por até 3 dias.
Dica: a polpa que sobra no coador (o resíduo da amêndoa) pode ser usada para fazer bolos, biscoitos ou granola.
O leite de amêndoas é uma excelente opção para pessoas com intolerância à lactose, já que é 100% vegetal e livre de lactose.
Veganos ou vegetarianos, que desejam uma alternativa ao leite de vaca.
Quem busca reduzir calorias: se feito sem açúcar, ele costuma ter menos calorias do que o leite animal. Além disso, ele pode ser também consumido puro.
Faça em casa e experimente uma saudável nova forma de alimentação.
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