Comer rápido pode parecer uma solução para a correria do dia a dia, mas essa prática pode piorar significativamente a saúde do corpo.
A mastigação, uma etapa fundamental na digestão, vai muito além de simplesmente triturar os alimentos. Ela envolve movimentos complexos que ajudam a perceber a textura dos alimentos, iniciam a produção de saliva e preparam o sistema digestivo para a absorção de nutrientes.
Estudos demonstram que, quando mastigamos de forma apressada, o processo digestivo sofre. A saliva, que facilita a deglutição e a digestão, não tem tempo de agir especificamente nos alimentos, prejudicando a absorção dos nutrientes essenciais.
Além disso, a amilase salivar, enzima responsável por quebrar o amido, precisa de tempo para agir de forma eficaz. Se os alimentos não forem mastigados corretamente, essa digestão é comprometida.
Comer rápido também está associado a problemas metabólicos graves, como resistência à insulina e maior risco de diabetes tipo 2. A sobrecarga do sistema digestivo também pode levar a problemas no fígado e no trato gastrointestinal, como gastrite e refluxo.
A recomendação é clara: para uma digestão saudável e para evitar complicações no organismo, devemos mastigar com cuidado e com mais atenção. Isso não só facilita a absorção dos nutrientes, como também contribui para o controle do apetite e o bem-estar geral.
Na dúvida, mastigue de 30 a 40x por “bocada”. Portanto, desacelerar à mesa é um passo essencial para cuidar da saúde a longo prazo.
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